水戸様みたいに
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人間が一度に食べる量には限界がある 少量の味の濃いおかずで沢山の米飯を食べた昔と違い副食率が大きく増した現在でわﾊﾟﾝ食や麺食そのたの間食の比重が増え米の消費量が減つています
けれども日本人が米を食べなくなることわありません エスニッツク料理に向くインデヵ米は輸入するとしても日々の主食であるｼﾞｬﾎﾟﾆｶ米はわれわれの文化を守る意味でも自給体制を維持したいものですこれは自然環境的にも大事なものです
二千年以上の長い農耕史の中で選び抜いた技術です日本の農業は自然とじつくり向き合うことで発達してきた技術です 魚や鳥 昆虫が集まりその糞や死骸草も肥料になる生物の自然循環が水と大気の循環 水田は自然環境に寄り添う大変高度な技術です
ＴＰＰにより日本の食文化が変わらないように安定した稲作技術が後継者にｽﾑｰｽﾞに引き継がれるような農政を期待するものです
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日本に米文化が渡来したのは東南アジアや中国南部 朝鮮半島に広まりやがて弥生時代に日本に到達します 東南部のﾓﾝｽｰﾝ地帯で水も豊かな米の栽培に適した地帯です
水があれば魚もいますまた残飯などを食べてくれる豚も手が掛からないことから広く飼育されてました 米魚豚の食文化の出来上がりです
魚から調味料となる漁醤も作られました それが伝播の過程で大豆に置き換わり日本では醤油と味噌中心に材料の麹には米を使いまた魚と米お発酵させたなれ寿司は現在の握りずしに発展していきました 和菓子の多くは米から作られ日本酒やお酢も原料はお米です稲作が伝わってから人々は食料の備蓄が出来るようになりました集落の備蓄は富の表れ 土地や水 食料をめぐる争いや配分をとうして支配階層が誕生しやがて古代国家が形作られます 大和朝廷が律令制敷いたとき手本になつた中国では田と畑に課税したのに対し日本では田だけ それだけ米つくりに重要視したのだろう
豚の場合はどうでしょう弥生時代の遺跡では豚の骨も発掘されていますところが途中から日本人は豚を食べなくなりました 水田で栽培される稲は非常に繊細な作物です
多くの労力を要し収量は天候などに大きく左右されます米は聖なる食べ物として神話や信仰と結びつき厳粛な稲作儀礼が行われると同時にさまざまな禁忌もうまれてきました肉を食べると稲作が失敗すると言う肉食のﾀﾌﾞｰもその頃から出てきたものと思われます必須ｱﾐﾉ酸の不足分を補うために魚の重要性はますます発展してきました
現在でも米が重要視され葬儀のとき線香でなく洗米を捧げる新葬祭があります
このように重要視してきた米文化を大切に後の世代に渡していきたいものです
日本の農業が危ないのを危惧してます
冷えたおにぎりででもお米は美味しいですね もちもちした食感や噛むほどに生まれる味わいの深さ 銀ｼｬﾘと呼ばれるほどのつややかさ好きなんですお米
私たちの食生活に無くてはならないご飯ｱｼﾞｱ各地でも広く食べられているお米ですが
これほどまでに確固たる地位を占めているのは日本だけです それはいつたいなぜなんでしょう 食文化の違いですね 麦の栽培に向く地域で古代中東で発祥小麦栽培はヨーロツパへと広がつていきました 麦は粉に引いてつかいます 牧畜も盛んで麦肉乳製品も盛んです こうゆう食文化わ朝食にﾊﾟﾝとﾊﾞﾀｰやﾁｰｽﾞ 卵 ﾍﾞｰｺﾝ 菓子 には小麦粉とﾊﾞﾀｰ
生クリーﾑ ビイールやｳｲスキーも麦が原料です
それがﾍﾞｰｽとなる食料に何を選んだかのちがいです そういうことが今につずく広い食文化体系が出来あがつたのです 日本人の食文化を大切に米離れと言われてますがやはりご飯なしでは日本の食分化は食卓はなりたちません 朝食に納豆 味噌汁お新香 海苔朝食の定番ですね 美味しいお米を多く食べて日本の食文化をささ
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長い人生において間違いや思いが残る後悔する出すぎたやり過ぎたあまりに控えすぎたなど人生いろいろといいますが物理学に慣性の法則があります
静止またわ一様な直線運動をする物体は他の力が作用しない限りその状態を持続するとゆうもんです ﾍﾞﾃﾗﾝは
日ごろの作業が慣れているため自分のやり方お貫き通します
新人のｈ君はあらゆる仕事をそのまま請けます進むことしか知らない猪突猛進型の性格です 突発てきな顧客の要望にも臨機応変に対応できません
静止しているものは止まりつずけようとし進んで入る物は真つすぐに進もうとします
慣性の法則に似た性格です
人の心は変化を好まない性質を持つているのかもしれません しかし物と人間の違いは人間は意志をもつて行動することです 業務上の指示は自分に与えられた外側の力ですそれをどう受け止めて行動するかが常に問われます 現状維持を望む事なかれ主義とめんどくさいという怠慢を一掃し自ら考えを柔軟に行動する力を養いましょう
間違いやその時に考えたことが正しくなくてもあとで冷静になり考え直すと
小さな出来事です よりよき決断が出来るようにお祈りしています
